樽貯蔵

樽貯蔵でしか
得られない、
香りと味わい。

樽で3年以上貯蔵した焼酎は、樽の木の香りが移り他の貯蔵法では感じられない個性的な風味を楽しむことが出来ます。

オーダーメイドの樽を使用

樽貯蔵では焼酎の出来栄えに樽の品質が大きく影響します。
神楽酒造では焼酎を貯蔵する専用の
オーダーメイド樽を使用しております。

樽の材に何の木を使用するかで、貯蔵酒の風味に違いが生まれます。焼酎のコンセプトに合わせて木材を指定して樽を製造してもらいます。

樽の内側を焼くことで、焼酎に木の風味や成分が移りやすくなります。焼き加減や樽使用回数によって味も変化します。
味の劣化を防ぐために3回程使用した樽は再度焼き直しを行います。

貯蔵樽は高千穂の本社と高千穂観光物産館「トンネルの駅」にて
保管しております。温度・湿度共に安定しており
貯蔵に最適な環境下で熟成させることが出来ます。

トンネルを再活用したこの樽貯蔵は焼酎の貯蔵樽1,300本温度17℃ 湿度70％と貯蔵に適した環境となっています。また、高千穂観光物産館「トンネルの駅」として無料で公開しており、地域の活性化にも貢献しております。

先代より守り受け継ぎながら焼酎を作り続け、現在では約3,000本の樽を所有しております。
20年間熟成させた焼酎もあり、これらは我が社の宝です。

適切な環境があるだけでは美味しい焼酎にはなりません。
蔵人による管理とブレンド技術により美味しい焼酎に調整されます。
恵まれた環境と熟練の職人の技が美味しい焼酎を生み出します。

貯蔵されている焼酎は定期的に蔵人によって品質の確認を行っております。

樽貯蔵の焼酎は同じ期間熟成させても樽の使用回数が違うと味に違いが生まれます。それを熟練の蔵人がそれぞれ別の樽で貯蔵した焼酎をブレンドし日頃お客様に親しまれている味に調整を行います。

長期貯蔵酒
ひむかのくろうま

樽貯蔵に最適な麦焼酎を高千穂の澄んだ空気の中で少しずつ呼吸をしながら長期熟成を重ね、芳醇でまろやかに仕上がった逸品。
はっきりとしたキレの良い味わいと芳香。

長期貯蔵酒
そば天照

そば焼酎独特のコクと優しい風味を閉じ込めた原酒は、ゆっくりと熟成を重ね芳醇な長期貯蔵酒へと生まれ変わりました。
仕上げは氷点下20度濾過で雑味もなく香り華やか。